Hoy día saber de dónde vino Xia Long Bao implica un desafío que te hará poner los zapatos de investigadores y ahondar en la gastronomía asiática. Si bien, se ha conocido como proveniente de China, esta exótica preparación nace exactamente en Shanghai.
Primero, lo primero… ¿Qué es el Xia Long Bao?
Su nombre Xia Long Bao literalmente significa «cesta de pequeños panecillos» y así es como se presenta como una sopa de masa guisada.
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Comer Xia Long Bao es toda una experiencia: Se trata de abrir cuidadosamente la punta de las masitas. Luego añades la sopa dentro de ellas y muerdes nuevamente la masita.
Si tienes dudas, aquí puedes ver paso a paso ¿Cómo comer Xia Long Bao?
¿Quién creó el Xiao Long Bao?
Según la historia el Xia Long Bao fue obra de Huang Mingxian, un hombre que quería crear nuevas masas rellenas mejor conocidas como dumplings y así atraer clientes a su restaurante.
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Además añadió el sabor del cochino a la sopa que llevarían estas dumplings con la intención de ingerir la mezcla desde las masitas. Después decidió ponerlas en una cesta de bambú y lo nombró anxiang da rou mantou (Bola de carne larga).
La idea de Huang gustó muchísimo y la gente cada vez más pedía esta sopa ingerida en dumplings. Al popularizarse el plato pasó a llamarse Xiao (pequeña) Long (cesta) Bao (bolas).
El original plato posteriormente internacionalizó este restaurant hasta llegar a Taiwán y a los Estados Unidos.
